Restaurant gastronomique en Haute-Loire, à Saint-Julien-Chapteuil

Maison chaleureuse et cosy, près du Puy-en-Velay

C’est dans un décor convivial et élégant que l’on déguste une cuisine riche en saveurs du terroir, raffinée et délicate à la fois. Au cœur du village de Saint-Julien-Chapteuil, dans le Pays des Sucs, le restaurant gastronomique Vidal dévoile un univers chaleureux et chic : tables en bois de chêne recouvertes de nappes en dentelles du Puy, chaises de cuir rouge inspirées par les tanneries du Puy, poutres au plafond, lauze et pierres apparentes, larges bibliothèques, toiles colorées au mur et couleurs pastel habillent les salles spacieuses qui laissent pénétrer la lumière naturelle. Il règne ici une atmosphère paisible, auquel se mêle un accueil chaleureux, idéale pour découvrir les plats des Chefs…

 des plats gastronomiques
 savoureux et subtils

Une cuisine gastronomique, généreuse et créative

Au restaurant Vidal, on savoure une cuisine du terroir généreuse, raffinée et créative : les produits de la région inspirent les Chefs qui composent alors autour de ces mets de qualité un plat qui oscille subtilement entre tradition et innovation, grâce au savoir-faire et à l’expérience de Jean-Pierre VIDAL et au talent teinté d’audace de son fils, Aurélien VIDAL. L’accord parfait de deux personnalités qui se jouent dans des plats gastronomiques  savoureux et subtils, pour le plus grand plaisir des papilles ! 

Côté desserts, le talent d’Aurélie MOULIN s’exprime également autour des produits inspirants de la Région. Selon les saisons, la jeune chef pâtissière décline les mets du coin – ici la verveine, là les myrtilles ou les mûres – pour terminer le repas sur une émotion et un plaisir gourmands !

Cartes et menus

Nos fournisseurs 

Attachés aux produits de la région, Jean-Pierre et Aurélien VIDAL ont construit une relation de confiance avec leurs fournisseurs.

  • Les poissons de mer : Margain Marée à St-Priest
  • Le foie gras et les canards gras : La Quercynoise Gramat
  • Les salaisons d'Ici : Monsieur Roche salaison Pichon à Roucoules
  • Les viandes de pays : GAEC de Pierregrosse Famille Boussit à Lantriac, Boucherie Mejean à Costaros, Bœuf Fin gras du Mézenc, Veau des Monts du Velay (Abattoirs)
  • Les volailles fermières : Ets Vey à Polignac, M. Coffy, Anthony à Polignac
  • Les farines de meules : Jérôme Celle Celnat
  • Lentilles vertes du Puy
  • Les champignons secs : Foire de la Chaise Dieu et St Bonnet le Froid
  • Les Légumes bio : David Chalendard, Jean-François Bruno
  • Les fromages de pays : GAEC de Montcharet à La Pradette, GAEC de Fix Saint Geneys, Ferme d'Amaltée
  • Fromages de chèvres : GAEC Les clochettes J.M Carlef à Ceaux d'Allègre
  • Les fromages de laiterie : Gérentes à Araules
  • La Verveine vertueuse d’Yssingeaux
  • Les Chocolats : Maison Weiss à St Etienne, Valrhona Tain-l'Hermitage
  • Epices et aromates : Maison Bahadourian à Lyon, Thiercellin à Paris
  • Les marrons glacés et crème : Imbert d'Aubenas
  • Le Miel : Christian Girard à Saint-Julien-Chapteuil
  • L’Hydromel et miel : Mohini Faure à Fay-sur-Lignon
  • Les fruits confits : Marcel Richaud à Apt

Vos événements professionnels et privés en Haute-Loire

Le restaurant Vidal dispose de deux salles spacieuses, pouvant accueillir jusqu’à 40 et 100 personnes, et équipées d’un écran et d’un paper-board. Elles sont disponibles à la location pour vos séminaires et réunions de travail en Auvergne, à seulement quelques kilomètres du Puy-en-Velay.

Pour vos rendez-vous professionnels (déjeuners et diners d’affaires) et vos célébrations personnelles (anniversaires, mariages, baptêmes) à Saint-Julien-Chapteuil, optez pour un cadre paisible et convivial, ainsi que pour une cuisine gourmande et raffinée pour combler vos hôtes : le restaurant Vidal organise vos repas de groupes et banquets, pour des moments gourmands festifs ! 

Informations et réservations

Le restaurant Vidal est fermé le lundi, mardi soir et dimanche soir.

Horaires d’accueil :

  • midi : 12 h 00 à 14 h 00
  • journée : 12 h 00 à 21 h 00

Pour réserver votre table, contactez-nous par téléphone au +33 4 71 08 70 50 ou par e-mail info@restaurant-vidal.com