Stage Pâté Croûte COMPLET
14 mars 2026Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
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Cours de cuisine proche du Puy-en-Velay
La Maison Vidal installée au cœur du village de Saint-Julien-Chapteuil en Haute-Loire est un établissement familial transmis de génération en génération depuis 1954.
Le chef Aurélien Vidal a hérité sa passion de ses grands-parents, de ses parents, mais aussi de ses mentors auprès de qui il s’est formé.
Ainsi, la transmission est au cœur de ses préoccupations et le goût du partage, un trait de caractère affirmé.
Informations & réservations
Les cours de cuisine sont proposés le samedi après-midi (de 15 h 30 à 19 h 00).
Vous avez la possibilité de compléter votre cours de cuisine par un repas à 19 h 30 au restaurant.
- Cours complet avec repas du soir : 115 € ( 125€ pour le menu de fêtes)
- Cours cuisine après-midi : 80 € avec 1 portions à emporter ( 90€ pour le menu de fête)
- Repas seul le soir pour les accompagnants : 50 €
Surprenez vos proches en leur offrant un cours de cuisine !
Un bon cadeau qui ne manquera pas de ravir vos amis et les membres de votre famille en toute occasion.
Pour garantir votre place , toutes les inscriptions 2026 se feront désormais sur notre plateforme en ligne, avec réglement à la réservation. Les dates seront en ligne des le 01 décembre .
Partagez un moment unique avec un chef
Que vous soyez amateur de bonne cuisine, débutant ou passionné, le chef Aurélien Vidal vous propose de partager ses cuisines l’espace de quelques heures.
En compagnie des membres de sa brigade, il vous permet de découvrir les coulisses de son établissement aussi gastronomique que bistronomique.
C’est dans la bonne humeur et avec pédagogie qu’il partage ses astuces et petits secrets pour réaliser un plat aussi beau que savoureux.
En groupe de 10 à 12 personnes, vous assistez à un cours qui peut durer de 3 à 4 heures.
À raison d’un stage thématique par mois, vous avez le choix parmi plusieurs réalisations différentes de recettes ou menus complets tout au long de l’année, notamment l’incontournable pâté en croûte, plusieurs fois récompensé de la médaille de bronze au Championnat du monde.
À l’issue de cette parenthèse de travail ludique et résolument gourmande, vous êtes invité à déguster vos préparations autour d’une table conviviale.
Nos cours de cuisines :
Un menu de printemps COMPLET
18 Avril 2026Travail des légumes primeurs de saison et de la viande de Boeuf Fin Gras du Mezenc ainsi que réalisation d’un dessert gourmand.
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Stage Pâté Croûte COMPLET
16 mai 2026Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
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Stage Barbecue! COMPLET
20 juin 2026Après une victoire au Championnat de France de barbecue en compagnie des Ripailleurs, Aurélien Vidal vous apprendra à fumer, cuire des viandes et légumes au barbecue pour régaler votre famille et amis durant la période estivale. De quoi changer des éternelles chipo et merguez !
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Stage Pâté Croûte COMPLET
19 septembre 2026Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
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Un automne qui se mitonne! COMPLET
17 octobre 2026Pour travailler les légumes et produits de saison ( courges, panais, cochon ....) et un dessert tout en douceur.
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Stage Pâté Croûte COMPLET
21 Novembre 2026Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
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Menus de Fêtes pour épater vos Convives! COMPLET
05 Décembre 2026Le chef vous propose un menu d'exception avec des produits de qualités. Recettes à base de Foie Gras, Saint-Jacques, chapon et une bûche pour le dessert sont des exemples de ce que vous pourrez retrouver durant ce cours spécial fêtes de fin d'année.
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